□  許佃來

古人說：“淮鹽出，天下咸”，一語道出淮鹽在國民經濟中的重要地位。淮鹽產自江蘇沿海，隨著海岸線的變遷，鹽產地不斷發生變化。到了清末民初，淮河以北成為淮鹽的主產地，古鎮板浦成了淮北產鹽區的中心。淮北鹽業在生產技術上也發生了重要變革，從煎鹽發展到灘曬。在灘曬中又從分散的小型磚池灘曬，發展到以八卦式鹽田為代表的泥池灘曬制鹽。但“八卦灘”是直接在泥灘上曬鹽的，曾一度遭到清政府的封禁。后來經過有識之士的改革推廣，“八卦灘”成為淮北鹽場最經典的產鹽灘型，至今在灌西鹽場還能見到它的影子。

清末民初誕生的“八卦灘”，距今已有百余年歷史。淮鹽與“八卦灘”其淵源不可謂不深，“八卦灘”對于淮鹽其貢獻不可謂不大。簡單地說，“八卦灘”是泥池曬鹽最昂貴最重要的生產設備，是構成淮鹽生產工藝的核心部分。從撐持國計民生的角度講，“八卦灘”是繼淮南鹽業逐步萎縮之后，靠淮北鹽場接濟淮南鹽場（1904年于淮北埒子口葦蕩左營鋪筑鹽池40份，接濟淮南銷售，故名“濟南”，現灌西鹽場）一種全新的泥池曬鹽設備；從淮鹽生產工藝的角度講，“八卦灘”因其體用良好結合，使之成為淮北鹽場產鹽灘型承前啟后的重要灘型。從淮鹽生產的科技進步價值看，“八卦灘”灘型的出現，較之磚池曬鹽、淋鹵板曬鹽都大大進了一步。進步是進在提高生產能力、經營水平和成鹽質量，特別是科學利用海水資源、灘涂資源、日光和風力資源方面，屬鹽業史上的重大創新。這謂之“承前”。從淮鹽文化史的文化價值看，“八卦灘”是淮北鹽田設計藝術的寶貴結晶。因為此灘型的設計是取自《易經》八卦的思想理念，以天地陰陽大象和天人合一的宇宙觀運籌鹽業生產，把適應淮北鹽區氣象、地質、水文、科技和人文等各項要素綜合起來，開啟了靠泥質灘池的“八卦灘”產鹽的歷史先河，也為后來的淮北鹽場灘地革新樹立了樣板，提供了新穎的產鹽模式。這謂之“啟后”。

所謂“八卦灘”，是指按照道家的八卦、九宮、八門等形制，以圩為單位，把曬鹽灘設計成一個“八卦”場區。圩區周圍用納潮溝圍圈，在道路出口的選擇上，依據奇門遁甲中的開、休、生、傷、杜、景、死、驚八門，只在東北方向和西北方向留有兩個出口，這便是開門和生門，意圖把原鹽和鹽民封閉其中，達到防盜、防逃的目的。一般正規的“八卦灘”，每邊二華里（老弓子量是一里七，俗稱一條圩面），呈正方形，每份灘約11000——15000平方丈。每份灘外圩整齊地筑起正方形大圩河和大圩堆，在圩內按八卦方位，建成八份鹽灘。在八份灘中間的“太極圖”方位挖一方型水塘，俗叫“胖頭河”。其挖河土堆在四周，又叫“太極圈”。圩子和鹽廩全部建在里面，一個“八卦灘”為一條圩子。靠近胖頭河兩邊的灘稱大虎眼灘，依次為二虎眼灘、中花灘、廩屁灘，灘灘相咬，交錯銜接。正規“八卦灘”共有：大堤、引潮河、大圩河、洼地、大生活、洼格、高格、鹵井、加鹵格、曬格、官溝、胖頭河、廩基、駁鹽支河十四個部分組成。

至于前人為什么要采用這種奇特的圖案，據說一則圖個吉利，二則看上去美觀，實際上，整個生產流程和其他鹽田是一樣的。但也有的鹽史學者認為，“八卦灘”取易經的“生生不息”之意，在設計上貫穿了一條比過去產量高數倍的產鹽技術思想，確實要比其他灘池產鹽提高產量約二成。

泥池灘曬，借用風力和陽光制鹽，既保持了環境清潔、又節約了能源，這種古老的生產方式一直延續到了現代。值得稱道的是，聰明的鹽民們不僅開辟了神秘的“八卦灘”，而且還在實踐中總結提煉出了“九盡花開寒不來，脫腳上灘把鹽曬”“夏至水門開，斗子掛起來”“產鹽沒有鬼，全靠人和水”“薄曬勤跑，落底成鹵”“常年修灘，四季保養”等等理念和經驗，折射出了淮鹽文化的源遠流長和博大精深。

“八卦灘”已成為了一種符號和歷史的標記。它的產生，是勞動人民聰明智慧的象征，可以說它的積淀不僅僅是一段歷史、一類文化，更是一種精神守望相傳流芳于世。